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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。