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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。