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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入少  量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖 焖。