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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。