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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块  在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。