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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。