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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。