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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。