丁香五月
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水  ，放入煎煮好 的鲫鱼  和
其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。