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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他  材料，武 火煮沸
，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。