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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。