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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。