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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，

放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。