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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬
干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。