十八禁
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　　做  法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段  
翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。