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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。