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　　 做法：春笋切成
片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油 ，放入生 姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。