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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。