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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。