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　　做法：洗净
宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐

调味即可品 尝。