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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。