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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅 
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。