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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段 。锅
烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。