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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。