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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生
 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大

火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。