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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。