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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一  个半小时，下盐调味即可 品尝。