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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转 中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。