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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春 
笋， 盖上锅盖大火
 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。