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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火 煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。