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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸  泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。