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　　做法：春
笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。