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　　做法  ：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。