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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入
盐，翻
 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。