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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。