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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。