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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。