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　　 做法：春笋 切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。