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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。