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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸  瓦煲 里的清 水
，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，


武

火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。