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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切

片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生

抽、老抽、蚝油翻
 炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后 转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。