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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。