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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到
水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。