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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。