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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和

薏米 。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。