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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放  入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。