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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱   段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入少
量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大 
火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。