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　　做
 法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。