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　　做法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱
切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。