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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。